食品质量与安全专业现有专任教师12人，其中正高4人，副高2人，博士学位11人，双师型教师占比92.3%；全国食品产业职业教育教指委专业委员会委员2人、全国市场监管职业教育教指委食品安全监管类专业委员会委员1人、第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛优秀创新创业导师1人、深圳市优秀教师1人、食品安全国家标准审评委员会委员1人、全国蜂产品标准化技术委员会委员1人、全国兽药残留与耐药性控制专家委员会专家1人、国家市场监督管理总局补充方法和快检方法评审专家1人、深圳市地方级高层次领军人才1人、深圳市政府特殊津贴专家1人、国家级CMA 评审员1人、广东省食品生产许可现场审核员1人。
专业获批国家重点研发计划课题、国家自然科学基金项目等20余项，总经费超过3500万元，获国家科技进步奖二等奖1项、 省部级科技奖励11项，获发明专利授权16项；出版专著5部，发表核心以上论文66篇，其中SCI论文25篇；获国家教学成果二等奖 1项、广东省教学成果特等奖和二等奖各1项、全国食品工业行指委教学成果一等奖1项、校长教学质量奖2项，获批广东省“食品 质量与安全科研创新团队”“食品检验教学创新团队”和“课程思政示范团队”,并拥有国家精品课程4门、国家级课程思政培育课程1门和校级一流课程2门，出版国家规划教材3部。
专业拥有中央职业教育生物技术实训基地、国家荔枝龙眼产业技术体系深圳综合试验站、现代仪器分析实训室、食品理化检验实训室、食品微生物检验实训室、食品安全快速检测实训室、虚拟仿真实训室、食品工艺实训室等校内实训基地，实训设备3000多台，总价值约2亿元；与深圳市市场监督管理局共建深圳市食品高质量发展研究院，牵头成立深圳市食品行业产教联盟和全国食品安全行业产教融合共同体；与华测检测认证集团股份有限公司、深圳市计量质量检测研究院、中国检验认证集团深圳有限公司等国内知名公司和技术机构共建稳定的校外实训基地30余家，无缝对接深圳和粤港澳大湾区食品质量与安全技能人才培养需求。
学生获国际遗传工程机器大赛(iGEM) 金奖2项、全国“互联网+”大学生创新创业大赛金奖2项、广东省“互联网+”大学生创 新创业大赛金奖2项、银奖1项、优秀奖1项；获国家一类食品安全与质量检测技能大赛国赛一等奖1项、二等奖1项，国家一类农 产品质量安全检测技能大赛国赛二等奖1项，省赛一等奖5项、二等奖5项、三等奖1项，获国家二类食品营养与检测大赛一等奖5 项、二等奖2项、三等奖3项。
【培养目标】
围绕健康中国战略和食品安全战略对技能人才的需求，面向食品行业和质检技术服务行业的食品安全监管、食品检验检测等岗位群，培养能从事食品质量管理、食品安全控制、食品安全监管、认证认可、食品检验检测等工作，具备一定科学素养、人文素养、工匠精神、可持续发展能力的复合式、创新型、高素质技术 技能人才。
【主干课程】
食品合规管理、食品质量管理、食品安全控制与管理、食品安全监督管理、检测实验室管理、现代仪器分析、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、分子生物学技术、食品工艺等。
【就业方向】
毕业生可在检验检测、质量安全监管机构、食品生产经营企业等从事生产、检测、质量与安全控制等工作。
当前位置: